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Norm
DIN 18863
Issue date: 2003 06
Equipment for commercial kitchens - Pressure steam cookers - Requirements and testing
Das Vorhaben enthält Anforderungen an die Bau- und Betriebsweise von Automaten und Geräte zum Garen und Aufbereiten unter Dampfdruck, die für den Gebrauch in gewerbsmäßig...
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Valid
Publisher:
Deutsches Institut für Normung
Format:
Digital | 12 Pages
Language:
German
ICS
Das Vorhaben enthält Anforderungen an die Bau- und Betriebsweise von Automaten und Geräte zum Garen und Aufbereiten unter Dampfdruck, die für den Gebrauch in gewerbsmäßigen Küchen bestimmt sind, einschließlich der Prüfungen und der sicherheitstechnischen und hygienischen Merkmale. Gegenüber DIN 18863:1987-04 wurden Anforderungen für das HKI-Qualitätszeichen ergänzt, Absatz 2 überarbeitet und Aspekte der Hygiene aufgenommen.