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Norm
DIN 10516
Issue date: 2020 10
Food hygiene - Cleaning and disinfection
Die Norm gibt eine Anleitung für die Planung und Durchführung der Reinigung und Desinfektion beim Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von Lebensmitteln. Sie beschr...
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Valid
Publisher:
Deutsches Institut für Normung
Format:
Digital | 28 Pages
Language:
German
| English
Topics
Mechanical & plant engineering, Plants and equipment for the food industry, Plants and equipment for the food industry
Agriculture & food, Plants and equipment for the food industry, Plants and equipment for the food industry
Agriculture & food, Food technology, Processes in the food industry
Chemistry, paper & textiles, Products of the chemical industry, Chemicals for industrial and domestic disinfection purposes
Die Norm gibt eine Anleitung für die Planung und Durchführung der Reinigung und Desinfektion beim Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von Lebensmitteln. Sie beschreibt Reinigung und Desinfektion der Oberflächen von Räumen, Vorrichtungen und Geräten in Betriebsstätten des Lebensmittelbereiches und soll als eine Hilfestellung bei der Auswahl und Durchführung geeigneter Maßnahmen zur Reinigung und Desinfektion dienen. Ergänzend beinhaltet Anhang A der Norm ein Beispiel für einen Reinigungsplan und Anhang B die allgemeinen Grundlagen für die Reinigung und Desinfektion im Lebensmittelbereich.