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Norm
DIN 10508
Issue date: 2019 03
Food hygiene - Temperature requirements for foodstuffs
Das Dokument enthält Informationen über vorgeschriebene oder empfohlene Temperaturen für gefrorene, tiefgefrorene, gekühlte und heißgehaltene Lebensmittel sowie Speiseeis...
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Withdrawn
: 2022 03 01
Publisher:
Deutsches Institut für Normung
Format:
Digital | 15 Pages
Language:
German
Currently valid:
Das Dokument enthält Informationen über vorgeschriebene oder empfohlene Temperaturen für gefrorene, tiefgefrorene, gekühlte und heißgehaltene Lebensmittel sowie Speiseeis. Darüber hinaus werden Empfehlungen für Temperatur- und Zeitvorgaben für verschiedene Produktionsverfahren in der Gemeinschaftsverpflegung, wie z. B. "Cook & Serve", "Cook & Hold", "Cook & Chill" und "Cook & Freeze" und Hinweise zur Temperaturmessung gegeben.
DIN 10508
2010 06
Food hygiene - Temperature requirements for foodstuffs
Norm
DIN 10508
2008 10
Food hygiene - Temperature requirements for foodstuffs
Norm
DIN 10508
2002 10
Food hygiene - Temperature requirements for foodstuffs
Norm
DIN 10501 Beiblatt 1
1993 06
Food hygiene; display cabinets; stipulated or recommended temperatures for frozen, quick frozen, ref...
Norm