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Norm
DIN 10103
Issue date: 1993 08
Microbiological analysis of meat and meat products; determination of mesophilic sulfite reducting clostridia; method with poured plates (reference method)
Das Dokument legt ein Verfahren zur Bestimmung von mesophilen sulfitreduzierenden Clostridien in Fleisch und Fleischerzeugnissen fest. Die Proben werden auf einem selekti...
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Withdrawn
: 2024 01 01
Publisher:
Deutsches Institut für Normung
Format:
Digital | 5 Pages
Language:
German
ICS
Das Dokument legt ein Verfahren zur Bestimmung von mesophilen sulfitreduzierenden Clostridien in Fleisch und Fleischerzeugnissen fest. Die Proben werden auf einem selektiven Nährmedium kultiviert. Die typischen Kolonien werden bestätigt und die Anzahl mesophiler sulfitreduzierender Clostridien berechnet.