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Norm
DIN 10102
Issue date: 1988 06
Microbiological analysis of meat and meat products; detection of clostridium botulinum and botulinum toxin
Die Norm legt ein Verfahren zum Nachweis von Clostridium botulinum und Botulinum-Toxin in Fleisch und Fleischerzeugnissen fest. Nach selektiver Anreicherung werden Koloni...
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Valid
Publisher:
Deutsches Institut für Normung
Format:
Digital | 5 Pages
Language:
German
| English
ICS
Die Norm legt ein Verfahren zum Nachweis von Clostridium botulinum und Botulinum-Toxin in Fleisch und Fleischerzeugnissen fest. Nach selektiver Anreicherung werden Kolonien auf ihr Toxinbildungsvermögen überprüft. Anschließend wird das Botulinum-Toxin nachgewiesen und typisiert.