ÖNORM EN 12331

Diese Europäische Norm legt Anforderungen an die Konstruktion und Herstellung von Wölfen, die stationär betrieben werden, fest. Die von dieser Europäischen Norm erfassten Maschinen werden für die Zerkleinerung von frischem oder gefrorenem Fleisch, Fleischprodukten und Fisch durch Zerschneiden in einem Schneidsatz verwendet. Wölfe für den Hausgebrauch werden von dieser Europäischen Norm nicht erfasst. Füllwölfe werden in EN 12463 "Nahrungsmittelmaschinen - Füllmaschinen und Vorsatzmaschinen - Sicherheits- und Hygieneanforderungen" behandelt. Diese Europäische Norm gilt nur für Maschinen, die nach dem Ausgabedatum dieser Europäischen Norm hergestellt werden. Wölfe mit einem Fußschalter mit selbsttätiger Rückstellung werden in dieser Europäischen Norm nicht behandelt. Diese Europäische Norm behandelt: - Wölfe für Läden und Vorbereitungsräume; - Wölfe in Wurstküchen; - Wölfe für den industriellen Einsatz; - Zubehör. Diese Europäische Norm enthält keine speziellen Anforderungen an die Steuerung von Wölfen mittels Fußschalter. Diese Norm umfasst folgende Bauarten: - Wolf mit Einfüllschale, Einfüllschacht und Stopfer, Durchmesser höchstens 52 mm am Einfüllschacht; - Wolf mit Einfüllschale, Einfüllschacht, Schutzplatte und Stopfer, Durchmesser > 52 mm am Einfüllschacht; - Wolf mit Einfülltrog und Deckel, Transportschnecke, mit oder ohne Mengwelle im Einfülltrog; - Wolf mit Einfülltrog, mit oder ohne Deckel, Transportschnecke, mit oder ohne Mengwelle im Einfülltrog, mit Beschickungseinrichtung (kontinuierlich oder diskontinuierlich). Diese Europäische Norm behandelt alle signifikanten Gefährdungen, Gefährdungssituationen und Gefährdungsereignisse mit Bezug zu Wölfen, wenn sie bestimmungsgemäß und unter Bedingungen von durch den Hersteller vernünftigerweise vorhersehbaren Fehlanwendungen verwendet werden. Diese Europäische Norm behandelt die Gefährdungen, die während der Inbetriebnahme, dem Betrieb, der Reinigung, Nutzung, Wartung und Außerbetriebnahme der Maschine auftreten können.