ÖNORM EN 1673

Diese Norm legt die Sicherheits- und Hygieneanforderungen für die Gestaltung und Herstellung von Stikken-Backöfen mit einem oder mehreren Stikken fest. Diese Öfen werden in der Nahrungsmittelindustrie und in Geschäften (Bäckereien, Konditoreien usw.) zum nicht kontinuierlichen Backen von Nahrungsmitteln, die Mehl, Wasser und andere Zusätze enthalten, eingesetzt. Diese Norm kommt für Öfen in Betracht, die nur für Nahrungsmittel eingesetzt werden, ausgenommen solche, die flüchtige entflammbare Bestandteile enthalten. Die Steuerung der Luftfeuchtigkeit erfolgt im Backraum durch Erzeugung und Einführung von Dampf bei etwa normalem atmosphärischen Druck. Diese Europäische Norm behandelt alle signifikanten Gefährdungen, Gefährdungssituationen und Gefähr-dungsereignisse, die auf Stikken-Backöfen zutreffen, wenn sie bestimmungsgemäß und unter Bedingungen von durch den Hersteller vernünftigerweise vorhersehbaren Fehlanwendungen verwendet werden. Geräuschemission wurde als eine nicht signifikante Gefahr eingeschätzt. Das bedeutet aber nicht, dass der Hersteller nicht davon befreit ist, Geräuschemissionsmaßnahmen zu ergreifen und eine Geräuschemissions-erklärung abzugeben. Deshalb ist ein Geräuschmessverfahren im Anhang B gegeben. Die Gefährdungen bei Verwendung von gasförmigem Brennstoff bei Gasverbrauchseinrichtungen werden durch diese Norm nicht abgedeckt. Diese Norm ist nicht anwendbar für Stikken-Backöfen, die vor dem Datum dieser Veröffentlichung als EN gebaut wurden.