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Aktuell

ÖNORM EN ISO 8442-5

Ausgabedatum: 2026 04 15

Werkstoffe und Gegenstände in Kontakt mit Lebensmitteln - Schneidwaren und Tafelgeräte - Teil 5: Festlegung der Schärfe- und Schnittfestigkeitsprüfung für Schneidwaren (ISO/DIS 8442‑5:2026)

Dieses Dokument legt die Schärfe und Verschleißfestigkeit für Messer fest, die für die Zubereitung von Speisen aller Art im Haushalt oder im professionellen Einsatz vorgesehen sind, insbesondere für solche Messer, die für den Handgebrauch vorgesehen sind. Dieses Dokument beschreibt Prüfverfahren für die Schärfemessung und für die Bewertung der Verschleißfestigkeit der Schneidkante. Dieses Dokument ist nicht anwendbar für Jagdmesser, Taschenmesser, Rasiermesser oder Universalmesser (mit Trapezklinge zum Schneiden von Teppichen usw.). Messer mit besonderer Form, z.B. Kräutermesser oder stark gebogene Ausbeinmesser, können nur im Sinne dieses Dokuments geprüft werden, da nicht alle Eigenschaften und Prüfverfahren sinnvoll anwendbar sind.

Allgemeine Information zur ÖNORM EN ISO 8442-5

Format

Digital | 16 Seiten

Sprache

Deutsch | Englisch | Download DE/EN

Herausgeber

Austrian Standards International

Komitee 205 Lebens- und Futtermitteluntersuchungsverfahren

ICS 97.040.60 Kochgeschirr. Essgeschirr. Bestecke

Häufige Fragen zu ÖNORM EN ISO 8442-5

Was ist eine „Single-User-Lizenz“?

Beim Kauf eines Standards im Austrian Standards Webshop (z. B. ÖNORM, ISO) ist standardmäßig eine Single-User-Lizenz enthalten. Diese berechtigt eine einzelne Person zur Nutzung. Für den Zugriff durch mehrere Mitarbeitende ist eine Mehrfachnutzungslizenz erforderlich. Sie ermöglicht die unternehmensweite, rechtssichere Nutzung und Weitergabe von Standards.

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Wie kann ich in der Weiterentwicklung dieses Standards mitwirken?

Die Standardisierung lebt von Expertise und Mitwirkung. Interessierte können sich aktiv in die Weiterentwicklung einbringen – etwa durch die Teilnahme im zuständigen Komitee oder in einer Arbeitsgruppe. So gestalten Sie Inhalte mit und tragen zur Weiterentwicklung des Standes der Technik bei.

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Wie kann ich meine Standards effizient verwalten?

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