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NORM

Aktuell

ÖNORM EN ISO 27971

Ausgabedatum: 2023 12 01

Getreide und Getreideerzeugnisse - Weichweizen (Triticum aestivum L.) - Bestimmung der Eigenschaften von Teig bei konstanter Flüssigkeitszufuhr zu handelsüblichen Mehlen oder Versuchsmehlen bei gleichen Versuchsmahlverfahren mittels Alveograph (ISO 27971:2023)

Dieses Dokument legt ein Verfahren zur Bestimmung der rheologischen Eigenschaften verschiedener Teigarten mittels eines Alveographen fest, die aus Mehl von Weichweizen (Triticum aestivum L.) erhalten wurden, das durch industrielles Vermahlen oder Laborvermahlung hergestellt wurde. Es beschreibt das alveographische Prüfverfahren sowie die Art und Weise der Anwendung einer Labormühle zur Herstellung von Mehl in zwei Stufen: - Stufe 1: Vorbereitung des Weizens (Korn) zum Vermahlen, damit die Kleie leichter vom Endosperm getrennt werden kann; - Stufe 2: die Vermahlung, einschließlich der Schrotung zwischen drei Riffelwalzen, der Verringerung der Korngröße zwischen zwei Glattwalzen sowie der Verwendung einer Zentrifugalsiebmaschine zur Klassierung der Erzeugnisse.

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Allgemeine Information zur ÖNORM EN ISO 27971

Format

Papier | 70 Seiten

Sprache

Deutsch | Englisch | Download DE/EN

Herausgeber

Austrian Standards International

Komitee 205 Lebens- und Futtermitteluntersuchungsverfahren

ICS 67.060 Getreide, Hülsenfrüchte und daraus gewonnene Produkte

Historie

Eine Übersicht über die Entwicklung der ÖNORM EN ISO 27971 von 2008 bis heute.

• ÖNORM EN ISO 27971

  2023 12 01 Norm ÖNORM EN ISO 27971, Ausgabe: 2023 12 01

  Getreide und Getreideerzeugnisse - Weichweizen (Triticum aestivum L.) - Bestimmung der Eigenschaften...
• ÖNORM EN ISO 27971

  2015 12 15 Norm ÖNORM EN ISO 27971, Ausgabe: 2015 12 15

  Getreide und Getreideerzeugnisse - Weizen (Triticum aestivum L.) - Bestimmung der Eigenschaften von ...
• ÖNORM EN ISO 27971

  2008 10 01 Norm ÖNORM EN ISO 27971, Ausgabe: 2008 10 01

  Getreide und Getreideerzeugnisse - Weizen (Triticum aestivum L.) - Bestimmung der Eigenschaften von ...

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Häufige Fragen zu ÖNORM EN ISO 27971

Was ist eine „Single-User-Lizenz“?

Beim Kauf eines Standards im Austrian Standards Webshop (z. B. ÖNORM, ISO) ist standardmäßig eine Single-User-Lizenz enthalten. Diese berechtigt eine einzelne Person zur Nutzung. Für den Zugriff durch mehrere Mitarbeitende ist eine Mehrfachnutzungslizenz erforderlich. Sie ermöglicht die unternehmensweite, rechtssichere Nutzung und Weitergabe von Standards.

Mehr zu den Vorteilen von Mehrfachnutzungslizenzen

Wie kann ich in der Weiterentwicklung dieses Standards mitwirken?

Die Standardisierung lebt von Expertise und Mitwirkung. Interessierte können sich aktiv in die Weiterentwicklung einbringen – etwa durch die Teilnahme im zuständigen Komitee oder in einer Arbeitsgruppe. So gestalten Sie Inhalte mit und tragen zur Weiterentwicklung des Standes der Technik bei.

Mehr zur Mitarbeit in der Standardisierung

Wie kann ich meine Standards effizient verwalten?

Bei einem umfangreichen Normenportfolio empfiehlt sich der Einsatz eines professionellen Normenmanagement-Tools. Mit effects 2.0 verwalten Sie Ihre Standards zentral und effizient. Sie optimieren Ihre Beschaffungsprozesse und profitieren von einem integrierten Informations- und Aboservice. So bleiben Sie stets auf dem aktuellen Stand und verpassen keine relevanten Entwicklungen.

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Normative Verweise

Hier finden Sie einen Auszug der normativen Verweise. Die vollständige Liste entnehmen Sie bitte dem Dokument selbst.

Dokumentnummer	Titel	Ausgabedatum	Art	Link
Dokumentnummer ISO 1042:1998	Titel Laboratory glassware — One-mark volumetric flasks	Ausgabedatum 1998 07 02	Art Norm	Zur Produktseite
Dokumentnummer ISO 12099:2017	Titel Animal feeding stuffs, cereals and milled cereal products — Guidelines for the application of near infrared spectrometry	Ausgabedatum 2017 08 10	Art Norm	Zur Produktseite
Dokumentnummer ISO 712:2009	Titel Cereals and cereal products — Determination of moisture content — Reference method	Ausgabedatum 2009 10 30	Art Norm	Zur Produktseite

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