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ÖNORM EN 15634-8

Ausgabedatum: 2026 02 01

Lebensmittel - Nachweis von Lebensmittelallergenen mit molekularbiologischen Verfahren - Teil 8: Erdnuss (Arachis hypogaea), Haselnuss (Corylus spp.), Walnuss (Juglans regia) und Cashew (Anacardium occidentale) - Qualitativer Nachweis spezifischer DNA-Sequenzen in Lebensmitteln mittels Real-time PCR

Dieses Dokument legt ein Verfahren zum qualitativen Nachweis der artenspezifischen DNA von Erdnuss (Arachis hypogaea), Haselnuss (Corylus spp.), Walnuss (Juglans regia) und Cashew (Anacardium occidentale) in Lebensmitteln tierischen und pflanzlichen Ursprungs mittels Real-time-PCR im Zusammenhang mit Allergenanalysen fest. Das Verfahren wurde vorab durch einen Ringversuch validiert und auf DNA angewendet, die aus Proben von Reisgebäck, Brühwurst, Soßenpulver, veganem Keks und vegetarischem Burger (Pulver) mit festgelegten Anteilen von Erdnuss, Haselnuss, Walnuss und Cashew extrahiert wurde. Die Nachweisgrenze (en: limit of detection, LOD) für jede Real-time-PCR wurde experimentell auf ungefähr 5 mg/kg (10 mg/kg für geröstete Erdnüsse) bestimmt.

Allgemeine Information zur ÖNORM EN 15634-8

Format

Digital | 30 Seiten

Sprache

Deutsch | Englisch | Download DE/EN

Herausgeber

Austrian Standards International

Komitee 205 Lebens- und Futtermitteluntersuchungsverfahren

ICS 07.100.30 Lebensmittel-Mikrobiologie 67.080.10 Obst. Obstprodukte

Häufige Fragen zu ÖNORM EN 15634-8

Was ist eine „Single-User-Lizenz“?

Beim Kauf eines Standards im Austrian Standards Webshop (z. B. ÖNORM, ISO) ist standardmäßig eine Single-User-Lizenz enthalten. Diese berechtigt eine einzelne Person zur Nutzung. Für den Zugriff durch mehrere Mitarbeitende ist eine Mehrfachnutzungslizenz erforderlich. Sie ermöglicht die unternehmensweite, rechtssichere Nutzung und Weitergabe von Standards.

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ÖNORM EN 15634-8 - Lebensmittel - Nachweis von Lebensmittelallergenen mit molekularbiologischen Verfahren - Teil 8: Erdnuss (Arachis hypogaea), Haselnuss (Corylus spp.), Walnuss (Juglans regia) und Cashew (Anacardium occidentale) - Qualitativer Nachweis spezifischer DNA-Sequenzen in Lebensmitteln mittels Real-time PCR

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