ÖNORM EN 15633-1

Diese ÖNORM liefert den Gesamtrahmen für die qualitativen und quantitativen Verfahren zur Bestimmung von Allergenen und allergenen Zutaten von Lebensmitteln unter Anwendung von auf Antikörpern basierenden Verfahren. Dieser europäische Norm-Entwurf legt die allgemeinen Leitlinien und Leistungskriterien für auf Antikörpern basierende Verfahren zum Nachweis und zur quantitativen Bestimmung von Proteinen fest, die als Marker für das Vorliegen von allergieauslösenden Lebensmitteln oder Lebensmittelzutaten dienen. Auch mit anderen als den beschriebenen Verfahren können die Proteine nachgewiesen und identifiziert werden. Die in dieser Norm angeführten Leitlinien, Mindestanforderungen und Leistungskriterien sind dafür vorgesehen, sicherzustellen, dass in verschiedenen Laboratorien vergleichbare und reproduzierbare Ergebnisse erhalten werden. Diese Norm wurde für Lebensmittelmatrices erarbeitet.