ÖNORM CEN/TS 13130-24

Diese Technische Spezifikation, Teil 24 der EN 13130, legt ein Analyseverfahren zur Bestimmung von Maleinsäure in den vier üblichen Prüflebensmitteln Wasser, 3%ige Essigsäure (m/V) in wässriger Lösung, 15%iges Ethanol (Volumenanteil) in wässriger Lösung und Olivenöl oder ein zugelassenes Ersatzmittel fest. Der ermittelte Gehalt an Maleinsäure wird in Milligramm Maleinsäure je Kilogramm Lebensmittel oder Prüflebensmittel angegeben. Das Verfahren eignet sich zur quantitativen Bestimmung von Maleinsäure im angenäherten Konzentrationsbereich des Analyten von 5 mg/kg bis 60 mg/kg in den vorstehend angegebenen Prüflebensmitteln. Dieses Verfahren ist auch für die Bestimmung von Maleinanhydrid in den vier Prüflebensmitteln geeignet, weil das Anhydrid während der Probenvorbereitung schnell und vollständig zu Maleinsäure hydrolysiert. Der Gehalt an Maleinanhydrid wird dann in Milligramm Maleinsäure je Kilogramm Prüflebensmittel angegeben. Das Verfahren sollte auch auf andere wässrige Prüflebensmittel sowie weitere fettige Prüflebensmittel, z. B. Sonnenblumenöl, Maiskeimöl oder eine Mischung synthetischer Triglyceride, anwendbar sein. Die Eignung der Fettsimulanz Prüflebensmittels sollte vor Beginn der Migrationsprüfungen beurteilt werden . es kann sich als erforderlich herausstellen, Sonnenblumenöl oder HB 307 zu verwenden, wenn bei der Verwendung von Olivenöl unannehmbare Störwirkungen auftreten.