ÖNORM CEN/TS 13130-21

Diese Technische Spezifikation, Teil 21 der EN 13130, legt ein Analyseverfahren zur Bestimmung von monomerem EDA und HMDA in den Prüflebensmitteln Wasser, 3%ige Essigsäure (m/V) in wässriger Lösung, 15%iges Ethanol (Volumenanteil) in wässriger Lösung und Olivenöl, sowie in den Ersatzprüflebensmitteln 95%iges (Volumenanteil) Ethanol und Isooctan fest. Der ermittelte Gehalt an monomerem EDA und HMDA wird in Milligramm EDA je Kilogramm Prüflebensmittel und in Milligramm HMDA je Kilogramm Prüflebensmittel angegeben. Das Verfahren eignet sich zur quantitativen Bestimmung von EDA bei einem Mindestgehalt von 1 mg je Kilogramm Prüflebensmittel und zur quantitativen Bestimmung von HMDA bei einem Mindestgehalt von 0,5 mg je Kilogramm Prüflebensmittel. Das Verfahren sollte auch auf andere wässrige Prüflebensmittel sowie weitere fettige Prüflebensmittel, z. B. Sonnenblumenöl und eine Mischung synthetischer Triglyceride, anwendbar sein.