ÖNORM CEN/TS 13130-16

Diese Technische Spezifikation, Teil 16 der EN 13130, legt ein Analyseverfahren zur Bestimmung von Caprolactam in den Prüflebensmitteln destilliertes Wasser, 3%ige Essigsäure (m/V) in wässriger Lösung, 15%iges Ethanol (Volumenanteil) in wässriger Lösung und rektifiziertes Olivenöl fest. Der ermittelte Gehalt an monomerem Caprolactam wird in Milligramm Caprolactam je Kilogramm Lebensmittel oder Prüflebensmittel angegeben. Das Verfahren eignet sich zur quantitativen Bestimmung von Caprolactam im angenäherten Konzentrationsbereich des Analyten von 1,5 mg/kg bis 30 mg je Kilogramm Prüflebensmittel. Das Verfahren ist auch für die Bestimmung der spezifischen Migration von Caprolactam-Natriumsalz, PM/Ref-Nr. 14230, geeignet, weil Caprolactam-Natriumsalz in Kontakt mit wässrigen Medien unverzüglich zu Capro-lactam hydrolisiert. Das Verfahren sollte auch auf andere wässrige Prüflebensmittel sowie weitere fettige Prüflebensmittel, z. B. Sonnenblumenöl, eine Mischung synthetischer Triglyceride und leicht flüchtige Ersatzstoffe für Fettsimulantien, anwendbar sein.