ÖKL MB 99

Der Weinbau ist die ideale landwirtschaftliche Produktionsform für die Selbstvermarktung. Kein anderes Produkt lässt sich besser präsentieren, verkosten und genießen. Deshalb ist die Gestaltung des Winzerhofes von ganz entscheidender Bedeutung für den wirtschaftlichen Erfolg. Immer mehr Winzer und Winzerinnen erkennen diesen Zusammenhang und investieren in eine professionelle Planung, denn nur erfahrene Fachleute sind in der Lage, optimale Funktion in eine zeitgemäße Architektur zu integrieren. Diese Tendenzen führen zur Überlegung, Mehrzweckgebäude zu errichten, in denen alle Arbeitsabläufe wie z.B. Pressen, Lagern, Füllen, Präsentieren, Verkosten und Verkaufen, unter einem Dach passieren. Solche Konzepte bieten nicht nur funktionelle Vorteile, sie entsprechen auch dem Wunsch der Kunden und Kundinnen nach transparenten Betrieben, wo der Weg des Weines von der Traube in das Glas lückenlos nachvollziehbar ist. Das ÖKL-Merkblatt 99 'Weinkeller' gibt wertvolle Tipps für die Planung, zur Bauphysik, zur Gestaltung und Ausstattung der unterschiedlichen Arbeitsräume (Pressraum, Füllraum, Tankkeller, Fasskeller, Lager, Technikraum und Präsentationsraum) sowie zu Baudetails (z.B. Fußböden und Wandverkleidung etc.). Mit Plänen werden in je einem Beispiel ein eingeschoßiger und ein mehrgeschoßiger Betrieb dargestellt.